Agronomic Evaluation of Some Cassava Varieties (Manihot Esculenta Crantz) and Sensory Evaluation of Attieke from These Varieties in Three Agro-Ecological Zones of Cote D-ivoire
Author(s)
Koffi Adjo Christiane , N-Zue Boni , Catherine Bomoh Ebah , Essis Brice Sidoine , Dibi Konan , Kouakou Amani Michel , N-guetta Assanvo SP ,
Download Full PDF Pages: 51-67 | Views: 433 | Downloads: 116 | DOI: 10.5281/zenodo.6593224
Abstract
Cassava is the fifth most important food crop in the world after maize, rice, wheat and potato. It is used in human and animal food and is an excellent source of calories. Ivorian production is estimated at around 5 million tonnes. The majority of Ivorian dishes are based on cassava, specifically attiéké, which is widely consumed by the population. However, the improved varieties disseminated by research centres are selected mostly on the basis of production and not on the quality of the attiéké they offer. Yet, the criteria for acceptance of the varieties by end-users are based on the quality of the resulting products. This work aims to improve the conditions for selecting improved varieties by taking into account their adaptation to the chosen agro-ecological zones and the quality of the attiéké they offer for their selection. To this end, 16 varieties from the National Agricultural Research Centre and from farmers were evaluated in areas of high cassava and attiéké production. The trials were carried out in stations (Bouaké) and in farmers' areas (Molonoublé, Sakiaré and Okpoyou). The results showed that there is an interaction between locality and variety, as on-station varieties recorded yields ranging from 25.55 to 63.99 t/ha. These yields are much higher than those obtained in the farmers' areas, which range from 11.25 to 29.96 t/ha. The processing of the tuberous roots of the different varieties produced good attiéké, which was appreciated by tasters in each locality. For this purpose, the improved varieties Bocou2, Bocou5, Bocou6 and I083774 can be selected, as they have a good yield and give good quality attiéké.
Keywords
cassava, agronomic evaluation, sensory evaluation, attiéké, agro-ecological zone, Côte d'Ivoire
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